Frères Giac’ 2023 – Domaine Giachino

Toujours à la recherche de la qualité optimale pour leur vins, les frères Giachino sont devenus des références en agriculture Biologique en Savoie ces dernières années. Ils sont passés désormais en Biodynamie et remettent au goût du jour d’anciens cépages (Etraire, Joubertin, Persan, Douce Noire…). Le domaine a repris les vignes du fameux Michel Grisard. Leur superbe nouvelle cave (avec bar à vins O’ Giac Sons) au cœur du vignoble Savoyard sous le Mont Granier est maintenant achevée (voir photos).

Frères Giac 2023 des frères Giachino est le résultat d’un assemblage très rare dans le vignoble Savoie-Isère : 50% Gamay, 25% Etraire de la Dhuy et 25% Syrah-Mondeuse sur un terroir de moraines de fond de la vallée du Grésivaudan. L’IGP (Vin de Pays) permet une plus grande liberté de cépages.

Une vendange manuelle suivie d’une vinification douce en grappes entières en cuve pour privilégier une trame soyeuse. Aucun intrant œnologique excepté 1 gr. de Soufre à la mise en bouteille (SO2 total = 15 mg/l, dose homéopathique) avec une légère filtration au préalable.

Une attaque franche puis l’énergie vient encore et encore avec cette aromatique pleine de vie : de la chair de cerise, de la mûre, du sous-bois, du poivre… On ressent de la sève et des notes fumées et mentholées. L’Etraire, cépage rare, apporte une fine vivacité et une trame tannique tonique qui donnent du caractère à la bouche.

Un pur plaisir de vin vivant pour votre bonheur gustatif.

Imaginez-vous déguster ce vin dans le vignoble en face du Mont blanc par un temps ensoleillé…

Accords mets et vins : Apéritif, diots et son gratin dauphinois, riz à la courge avec tofu mariné et champignons, œuf cocotte au brocoli et jambon…