Springbank Angels – Calvados Pays d’Auge

Pour célébrer les 5 années d’existence de la gamme Expérimental de Christian Drouin et notre dixième édition, nous avons eu la grande joie de nous associer à la plus iconique des marques de whisky écossais artisanale : Springbank.

Notre relation avec Springbank ne date pas d’hier puisque la distillerie avait utilisé nos fûts de calvados pour le vieillissement de certains de leurs whiskies il y a déjà vingt ans.
Le défi de cette nouvelle édition était de marier la pomme avec les notes de tourbes des fûts de Springbank (10-12 ppm). Nous avons choisi pour cela un calvados Pays d’Auge de 19 ans de grande profondeur.

Il a été laissé 5 mois dans 8 de ces fûts pour une édition limitée de 2130 bouteilles.
Huit fûts des calvados Drouin sont partis en échange chez Springbank.

«La gamme Expérimental de Christian Drouin nous a permis, il y a 5 ans, d’initier un voyage à travers les plus belles distilleries de spiritueux. Nous avons exploré l’association de nos calvados Pays d’Auge avec des marques iconiques pour lesquelles nous avons le plus grand respect. Springbank est une distillerie parmi les plus estimées des connaisseurs. Ce fut une grande émotion pour nous de travailler avec leurs fûts.»
Guillaume Drouin

Note de dégustation :

Le nez s’ouvre sur des notes profondes de pommes rôties aux effluves fumées. Il évolue ensuite sur des arômes de prune et de clafouti aux accents légèrement terreux.
La bouche est riche, opulente, structurée, marquée par des notes grillées.
La tourbe s’exprime en finale.
Un calvados majestueux de force et de puissance.